• Agios

    (Español) El Agios es el vino estrella de Pago del Vicario. El nombre de Agios deriva de la palabra griega que significa ``SANTO´´ y está elaborado con una mezcla de uvas Tempranillo y Garnacha Tinta. Su color es rojo picota y tiene aromas de frutas rojas.

    Premios Vino Agios

    Gran Medalla de Oro Concurso Internacional Cinve Valladolid 2012 Medalla de Oro Concurso Internacional Tempranillos al Mundo 2011 Medalla de Oro Expovina Wein Contest (Suiza) Medalla de Oro Concurso Mundial de Bruselas Tropheé Prestige Les Citadelles Du Vin (Francia)
  • Monagos-Syrah

    (Español) Pago del Vicario presenta su vino Monagós, elaborado a partir de uva Syrah, con un proceso de envejecimiento en barricas francesas y americanas de 12 meses. Presenta una acidez fresca y equilibrada con taninos sedosos y notas muy frutales con predominio de frutos rojos como arándanos y grosella roja.

    Premios Vino Monagós

    Medalla de Oro en la Selections Mondiales des vins Canada
  • 50-50

    (Español) El vino de coupage 50-50 de Pago del Vicario, procede de la variedad autóctona reina, la Tempranillo, acompañada de Cabernet Sauvignon. Tiene un color rojo picota de intensidad media-alta y notas dulces de cerezas en licor, ahumados de tabaco y torrefacto.

    Premios Vino 50 50

    Medalla de Oro Concurso Internacional Cinve Valladolid 2012 Medalla de Oro Chalenge International Du Vin (Francia) Medalla de Oro Expovina Wein Contest (Suiza) Tropheé Prestige Les Citadelles Du Vin (Francia)
  • Penta

    (Español) Presentamos el vino Penta de Pago del Vicario. El nombre de este vino hace referencia tanto a las 5 variedades por las que está compuesto, (Tempranillo, Cabernet sauvignon, Syrah, Merlot y Petit verdot), como a los 5 meses de permanencia en barrica y a los 5 sentidos que queremos que estimule.

    Es un vino muy frutal, recordando mousse de fresa y nata con un final sutilmente especiado.

    Premios Vino Penta

    Medalla de Oro Concurso Internacional Cinve Miami 2011
  • Petit Verdot rosado

    (Español) Si buscas una apuesta clara por lo diferente, nuestro vino Petit Verdot Rosado, de Pago del Vicario, será sin duda tu elección, un vino que entusiasma a los amantes de los rosados, elaborado 100% por uva Petit Verdot. Dispone de un color rosa frambuesa y tiene un olor fresco e intenso.

    Premios Vino Petit Verdot Rosado

    Mejor Vino de España 2012, 2011 y 2010 Federación Internacional de Escritores y Periodistas del Vino (FIJEV) Mejor Rosado de España (2009-2012) Asociación Española de Periodistas y Escritores del Vino (AEPEV)
  • Talva

    (Español) El vino Talva de Pago del Vicario es un elegante coupage de nuestras mejores uvas blancas fermentadas en barrica. Está compuesto por Sauvignon blanc y Chardonnav, lo que hacen que sea un vino aromático y fresco.

    Tiene un color amarillo limón y en nariz es cítrica y frutal, recordando al níspero, piña y fruta de la pasión.

    Premios Vino Talva

    Mejor Vino de la Tierra de España 2011 Diputación provincial de Córdoba
    Medalla de Oro Premios Mezquita
    Medalla de Bronce Wine International Challenge
  • Blanco de Tempranillo

    (Español) El vino Blanco de Tempranillo es fruto del corazón de nuestra uva autóctona, Tempranillo. Pertenece al grupo de los llamados ``blanc de noir´´ debido a que es un vino blanco obtenido a partir de una uva tinta.

    Este vino de Pago del Vicario, destaca en boca por la agradable combinación entre el dulzor frutal de la piña y la frescura de la hierba fresca y por su alta persistencia
  • Corte dulce

    (Español) El vino de Pago del Vicario Corte Dulce, está elaborado con Chardonnay y Sauvignon blanc en proporciones idénticas.

    Destaca su frescor y frutas y su ligero dulzor, que lo hace un vino ideal a la hora del aperitivo, a media tarde o incluso como vino de noche. En nariz tiene aromas tropicales con toques de menta fresca y tiene un color amarillo limón
  • Merlot dulce

    (Español) El Merlot Dulce es un vino elaborado por Pago del Vicario, 100% Merlot. Vino dulce, ideal para acompañar con postres con chocolate o quesos.

    De color intenso rojo picota y en boca muy amable en su entrada con un suave dulzor que recuerda a higos, orejones, mermelada de frambuesa y pétalos de rosa. Temperatura de consumo recomendada de 12ºC
  • Go de Godello

    (Español) El Go de Godello es un vino blanco elaborado en barrica nueva de roble francés durante 3 meses con aplicación de la técnica de Battônage. De color amarillo pajizo con reflejos verdosos y alta densidad, a copa parada destacan toques ahumados junto a flores intensas y frutas exóticas. Tras agitación se desvela fruta más madura y su paso por barrica con notas de frutos secos tostados, panadería y notas lácticas.

    Premios Vino Go de Godello

    Medalla de Oro Chalenge International du Vin 2012
    Medalla de plata Concurso Internacional CINVE Sevilla 2012
  • MEN de Mencia

    (Español) El Men de Mencía de Pago del Vicario es un vino limpio de color vivo rojo picota y de capa media alta. En nariz mezcla la frescura que dan las frutas rojas del bosque con olores de fruta más madura con toques de barrica.

    En boca, nos destaca una entrada fresca el origen de la Mencía y abrirá la oxigenación aportando notas florales que encontrábamos en nariz.

    Premios Vino Men de Mencía

    Medalla de Plata Premios Mezquita
    Medalla de Plata Cconcurso Internacional Cinve Miami
  • MEN Selección

    (Español) Disfruta de un vino limpio de capa media y alta densidad elaborado a partir de 100% Mencía seleccionada con el vino Men Seleccion de Pago del Vicario.

    Un vino de color rojo ciruela con reflejos frambuesas y con entrada amable en boca, con una acidez y un paso carnoso y en nariz intensas frutas negras tipo grosellas y flores tipo violetas

    Premios Vino Men Selección

    Medalla de Plata Chalenge International du Vin 2012
    Medalla de Oro Concurso Internacional CINVE Sevilla 2011
    Medalla de Oro Premios Mezquita 2011
  • 1500h Coupage

    (Español) El 1500H es un vino de edición limitada elaborado por Pago del Vicario, es un coupage de 4 uvas procedentes de un viñedo situado a 1.500 metros de altitud, en la sierra de Gádor, en un entorno privilegiado cercano al Parque Natural de Sierra Nevada.

    Es un vino de color rojo picota intenso, en nariz predominan los aromas de fruta madura y compotada y en boca es goloso y cremoso

    Premios Vino 1500H Coupage

    Medalla De Oro Concurso Internacional CINVE Valladolid 2012
  • 1500h Pinot Noir

    (Español) El vino 1500H Pinot Noir, al igual que el 1500H Coupage, es de edición limitada y recibe su nombre porque está elaborado a partir de uvas procedentes de un viñedo situado a 1.500 metro de altura.

    Este vino de Pago del Vicario, en boca es intenso y de gran frescura y tiene color rojo cereza.

    Premios Vino 1500H Pinot Noir

    Mejor tinto de más de 2 años 2012 Asociación Española de Escritores y Periodistas del Vino (AEPEV)
    Medalla de Plata Concurso Internacional CINVE Sevilla 2011
(Español) El restaurante de Pago del Vicario está ubicado en el edificio de la bodega, en Las Casas (Ciudad Real), Ctra. CM-412 KM 16. Con vistas a la sala de barricas y al viñedo, ofrece una cocina de fusión entre tradición y modernidad donde manda el producto en armonía con los vinos de la bodega. CARTA DEL RESTAURANTE

ENTRANTES
  • Queso Manchego Villadiego D O en tres edades: C. S. A
  • Ciervo en adobo de los Montes de Toledo
  • Brick de queso Villadiego con confitura de fruta de temporada
  • Colas de gambón con crema de langosta
  • Pisto Manchego con lomo al aceite templado
  • Revuelto de prueba de chorizo de ciervo, cebolletas tiernas y pimientos del piquillo
  • Gachas manchegas con crujiente de papada en adobo
  • Setas, hongos y champiñones con yema de huevo
  • Morros de ternera y manitas de cerdo deshuesadas al estilo tradicional de Madrid (Opción garbanzos)
  • Ajo mortero Manchego con lámina de bacalao asado
*Consulte nuestro guiso diario*

PESCADOS
  • Pescado del día s/m
  • Bonito del Cantábrico al horno con tomate semifrito y pil pil ligero
  • Tacos de salmón Noruego con aceite de perejil, muselina de mostaza semidulce y brotes de lechuga
CARNES
  • Chuletón de buey del Valle de Ulzama con pimientos del piquillo(mas de 800 gr)
  • Solomillo de ternera nacional con salsa Bourgiñone y cebolletas agridulces
  • Chuletas de cordero Manchego a la plancha (Opción fritas)
  • Solomillo de cerdo Ibérico con ajos tiernos, pimienta negra y salsa de nuestros vinos dulces
  • Carré de cordero Manchego asado con patatas (fines de semana)
  • Lomo de jabalí adobado con salsa semidulce de mango y jenjibre
  • Deguste nuestro queso Villadiego añejo (más de 2 años de curación) con una copa de Merlot Dulce 2008 (2 cuñas por persona y catavino de Merlot)
POSTRES
  • Trenza de hojaldre semicaliente con coulís de frutos rojos
  • Tocino de cielo con jarabe de naranja
  • Natillas de la casa
  • Coulant de chocolate caliente con reducción de zumo de naranja amarga
  • Tarta de queso de la casa con natillas de vainilla
  • Vinos Pago del Vicario, Soto del Vicario y Quesos Villadiego de venta en nuestra Tienda
MENÚ DEGUSTACIÓN
  • Colas de gambón con crema de langosta servido con Pago del Vicario Talva 2007
  • Brick de queso Villadiego con confitura de fruta de temporada servido con Pago del Vicario Petit Verdot Rosado
  • Bonito del Cantábrico al horno con tomate semifrito y pil pil ligero servido con Pago del Vicario Petit Verdot Rosado
  • Solomillo de cerdo Ibérico con ajos tiernos, pimienta negra y salsa de nuestros vinos dulces servido con Pago del Vicario 50-50 2008
  • Trenza de hojaldre semicaliente con coulís de frutos rojos servido con Pago del Vicario Merlot 2010
(Vinos Pago del Vicario, agua, pan y café incluidos). Máximo mesa de 20 personas

MENÚ DE LA BODEGA
  • Queso Manchego Villadiego D.O. en tres edades: C.S.A.
  • Ciervo en adobo de los Montes de Toledo
  • Revuelto de setas y hongos de temporada con taquitos de jamón Ibérico
  • Verduras de temporada salteadas con Jamón Ibérico y aceite crudo Picual servido con Pago del Vicario Talva 2007
  • Piernas de cordero deshuesadas estofadas a la Antigua con verduras de temporada ó Suprema de salmón asada al horno con muselina de mostaza semidulce con eneldo ó Posibilidad de arroz caldoso de caza menor y mayor servido con Pago del Vicario Penta 2011
  • Tarta de queso de la casa con natillas de vainilla servido con Pago del Vicario Merlot Dulce 2010
(Vinos Pago del Vicario, agua, pan y café incluidos)

  • cocina para principiantes
  • cocina de autor
  • cocina japonesa
AUTUMN PACKAGE / ONE-NIGHT STAY Our special one-night package includes the following: - 1 Two-night stay for two...breakfast included. - 1 Dinner for two...comprised of the following:  (please see restaurant schedule) * Chilled gazpacho or salmorejo or hot tomato soup (according to season) or our regional dish of scrambled eggs with mushrooms and chanterelles. * Crispy baked Manchego cheese rolls garnished with a light apple sauce. * Sliced Iberian pork loin, lightly pan-fried with garlic shoots, accompanied by "pimentón" spiced potatoes. * Manchego-style sponge cake with vanilla custard and tutti-frutti ice cream. -- Meals will be served with white, red and sweet wines from the winery. - A tour of the winery with a sampling of one of our wines (not a wine tasting).  Time: 12:00 midday.  Reservation is required. - One complementary bottle (0.75cl.) of our top-of-the-line red wine, Pago del Vicario Agios 2006. This wine was awarded the Gold Medal at the international competition Tempranillos of the World 2011. Price: 99€ per night
  • servicios
  • actividades enoturísticas
  • servicios para empresas
  • eventos
  • actividades complementarias
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